UN MILANESE IN CUCINA

Sono da sempre juventino perché i miei amichetti dell’infanzia lo erano tutti. Con loro giocavo sempre a calcio nel ruolo di difensore, per questo il mio mito era Gaetano Scirea per il suo modo di stare in campo e anche nella vita. Mi chiamo Roberto e sono nato a Milano da madre campana e padre…

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COLORI, SAPORI E AROMI: LO CHEF PAOLO

Sono Paolo e sono nato nel 1955 in una Venezia molto povera. Allora si mangiava solo ed esclusivamente polenta bianca e pesce. Ricordo addirittura che un giorno io e mio fratello, dalla disperazione, ci mettemmo a piangere per avere un po’ di pane. La farina di grano nella Venezia di allora era cosa davvero rara….

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